Category : 西洋野菜:アーティチョーク
一ヶ月ほど前に畑に定植したアーティチョークが、現在のところ無事に成長しています。地中海沿岸が原産のアーティチョークは、若い蕾(つぼみ)を茹でたり蒸したりして食べますが、欧米では広く愛されている食材です。一枚一枚の花びらの根元の厚みのある部分に溶かしたバターを付けて、上下の歯でしごくように食べるのは前菜として絶品です。

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残念ながら、食用とされる若い蕾を写真で今年はお見せすることができません。多年草であるアーティチョークに蕾がつくのは2年目以降の初夏。霜に弱いそうなので越冬に気を遣うことになりそうですが、うまく冬を越せば草丈は2㍍くらいになるはずです。来年以降を楽しみにして育てている野菜もあるわけです。

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yumeyasai

Author:yumeyasai
「丹波篠山(たんばささやま)」として知られる篠山市は、兵庫県中東部に位置し、その四方を小高い山々に囲まれています。盆地特有の寒暖差と山々から流れ出る豊富な湧き水、そして晴れた午前に立ち込める深い霧が、黒大豆や丹波栗、山の芋や松茸といった全国的に有名な特産物を育んでいます。

こうした豊かな環境で育った野菜たちも、本来の味をしっかりと蓄えています。大量生産で規格のみが優先されてきた結果、小売店には見栄えが良いのに味の薄い野菜が溢れているとお感じになりませんか?

安全・安心は当たり前、そのうえで真に味のある美味しい野菜を丹精込めて作り、皆様の食卓へお届けしています。

<丹波篠山・夢野菜>
所在地:兵庫県篠山市味間奥
業 態:農産物の生産及び宅配

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