Category : 夢野菜
気温が高く推移しているせいか、例年より早く竹林からタケノコが顔を出しています。500種類以上あると言われる日本の竹ですが、毎年先陣を切って地表に現れるのが、この『孟宗竹(もうそうだけ)』と呼ばれる種類で、最も美味しい春の味覚とされています。

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今年もこの春の恵みをお客様に味わって頂くため、『旬の野菜セット』の一品として皆様の食卓へお届けし始めました。畑で栽培している野菜と異なり、裏山でタケノコを探して採るため数に限りがありますが、出来るだけ沢山の方々にお届けしたいと考えています。

豊富な食物繊維を含み、腸内の掃除をするほか、動脈硬化や癌予防の効果も期待できます。旬のタケノコ、是非、お楽しみ下さい!

3月末に夢野菜の主力圃場のひとつを地主に返却するため、今月は空いた時間で畑の片付けをしていました。通常、田畑の貸し借りは10年間という長いスパンで契約を結びますが、その契約期間中に貸主か借主いずれかの事情に変化があって契約を解除する場合、双方が合意すれば解約が可能となります。今回の夢野菜のケースでは、県外へ引っ越しをする地主さんから家屋と畑を売却するために契約の解除をお願いされたわけです。もちろん、お借りしたものなので綺麗な状態でお返ししたいというのが人情、それに時間を費やしていました。

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畑の雑草をくまなく集めて、焚火をして燃やします。実は、春という季節は焚火に最も神経を使う季節です。まだ、枯草が周囲に沢山あるし、急に風が吹いたりするため、気付いたら延焼していて消防車を呼ぶという光景が田舎では決して珍しくありません。これ、私のような農業初心者ではなく、経験が何十年もある熟練農家の話しだったりするので、私などは細心の注意に細心の注意を重ねないといけません。だから正直、半日も焚火を続けると、ヘトヘトになります…(笑)。

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最後にトラクターで畑一面を耕耘すれば、綺麗さっぱり。次にこの畑を誰が使うのは分かりませんが、美味しい農産物を育ててほしいと切に願っています。

この畑、夢野菜が就農して初めて野菜を作った畑なので、とっても思い入れがあります。初めて野菜を定植して収穫を待つ以前に畑一面雑草まみれになったり、我が家の子供たちに収穫体験させたり、カエルや虫を採ったり。夢野菜のお客様にお送りした昨年までの夏野菜も全てこの畑で採れたものでした。そんな思い出深い畑へ一言、今まで、いろいろありがとうね…。

暖冬とは言え、丹波篠山の朝は車の窓ガラスに氷が張る季節となりました。寒さによって露地の葉物野菜は甘味が乗るし、白ネギも旨味が増すので歓迎なのですが、一方で、霜に弱い秋ジャガは収穫を急ぎます。秋作のジャガイモは作付け可能な品種が限定的で、昨年と同様「デジマ」という品種を選びました。もともと、モチモチした食感が特徴的なジャガイモですが、特に秋作のものはデンプン価が高く、夢野菜のお気に入りのジャガイモです!

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肉じゃがなどの煮物のほか、ポテトサラダやフライドポテトにも向いていますが、シンプルにローストで楽しむのもお勧めです。皮付きのまま土を洗い流して、軽く下茹でをした後に、塩・胡椒と刻んだローズマリー、オリーブオイルを振って220度に予熱したオーブンで30分ローストするだけ。簡単だし、ジャガイモに限らず、野菜や肉のローストは世のお父さん方に是非、やって頂きたい料理です。間違えようがないのに、感謝されるそんな料理です!

今年もこの時期がやってきました!今週から丹波黒の若莢(枝豆)の販売を開始しています。

気象庁発表の統計によると、9月の丹波篠山地域の日照時間は86.7時間と、平年に比べて67%の水準にとどまりました。つまり、例年比で3~4割も日照時間が短かったわけです。他県も概ね同様で、野菜の生育に大きな悪影響が出ているといった報道は記憶に新しいところです。

10月上旬から収穫を予定していた丹波黒の枝豆も直前まで莢の膨らみ方が薄く心配していましたが、10月に入ってからの好天続きで一気に追いついてきました。今年も甘味十分に育っています。

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大豆の中で世界一の大きさを誇る丹波黒は正月の煮豆で使われる国内最高級ブランドですが、その若莢を摘まみ食いできるのは10月中の僅か3週間です。グルメ漫画『美味しんぼ』で「国内最高の枝豆」と記された丹波黒の枝豆、是非、お試し下さい!

夢野菜では、500㌘を1000円、1㌔を1800円で販売しています(税別・送料別)。詳しくはホームページをご覧下さい。

長らくご無沙汰しておりました。遅れていた秋冬野菜の準備にようやく見通しがついたため、しばらくアップデートしていなかったブログを再開します。農業という職業柄、「遅れている作業を徹夜で追いつく」というが出来ません。しかも、雨が降っていれば昼間であろうが作業が出来ないからです。

さて、早いもので暦は10月になりました。10月と言えば、ハロウィンですね。夢野菜では今年、少量のハロウィン・カボチャを栽培し、既に収穫済み。多少の大小はありますが、形の揃いが良い品種でした!

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このハロウィン・カボチャは、野菜便を定期で購入して下さっているお客様へのプレゼントにします。数が少ないため、今年は小学生以下のお子様がいらっしゃるご家庭を対象に、抽選させて頂きます。10月の配達時に野菜と一緒にお送りしたいと思います(※)。

お子様とご一緒に、あの独特のランタン(Jack-o'-Lantern)を制作してみては如何ですか?通常のカボチャと異なり、ハロウィン・カボチャは皮の加工が容易です。ただし、ナマモノですので、制作後は内部の余分な水分を新聞紙などで拭き取って頂き、風通しの良い日陰で乾かすと日持ちします。

(※)当選者の発表は、商品の発送をもって代えさせて頂きます。

プロフィール

yumeyasai

Author:yumeyasai
「丹波篠山(たんばささやま)」として知られる篠山市は、兵庫県中東部に位置し、その四方を小高い山々に囲まれています。盆地特有の寒暖差と山々から流れ出る豊富な湧き水、そして晴れた午前に立ち込める深い霧が、黒大豆や丹波栗、山の芋や松茸といった全国的に有名な特産物を育んでいます。

こうした豊かな環境で育った野菜たちも、本来の味をしっかりと蓄えています。大量生産で規格のみが優先されてきた結果、小売店には見栄えが良いのに味の薄い野菜が溢れているとお感じになりませんか?

安全・安心は当たり前、そのうえで真に味のある美味しい野菜を丹精込めて作り、皆様の食卓へお届けしています。

<丹波篠山・夢野菜>
所在地:兵庫県篠山市味間奥
業 態:農産物の生産及び宅配

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