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今年もこの季節がやってきました。基本的にニンニクはかなり好きで料理に使うことも多々ありますが、10月上旬はあまりにも沢山のニンニクに向き合うので食べずとも若干食傷気味になる時期です。多年草を除くと恐らく畑に一番長く居座るニンニクですが、翌年6月に収穫するために植えるのがこのシーズン。

2013 10 001 - Copy

小売店で見慣れたニンニクを一片一片バラバラにして畑に植えます。ということで、料理に使用する際と同じ手順を踏むわけですが、大きく異なる点はその数。1000片単位にバラすのはかなり大変です。ここ数日、夜間に黙々とニンニクの分解をしていました。指が少し痛いし…(笑)。

2013 10 012 - Copy

こうして分解したニンニク片を15㌢間隔で畑に植えて、9ヶ月後の収穫を待ちます。

2013 10 021 - Copy

これで終わりではなく、来週、同じ量のニンニクを分解して同じように畑に植えます。10月上旬に我が家の食卓にニンニク料理が上らないのは、実はこれが原因だったりします。

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yumeyasai

Author:yumeyasai
「丹波篠山(たんばささやま)」として知られる篠山市は、兵庫県中東部に位置し、その四方を小高い山々に囲まれています。盆地特有の寒暖差と山々から流れ出る豊富な湧き水、そして晴れた午前に立ち込める深い霧が、黒大豆や丹波栗、山の芋や松茸といった全国的に有名な特産物を育んでいます。

こうした豊かな環境で育った野菜たちも、本来の味をしっかりと蓄えています。大量生産で規格のみが優先されてきた結果、小売店には見栄えが良いのに味の薄い野菜が溢れているとお感じになりませんか?

安全・安心は当たり前、そのうえで真に味のある美味しい野菜を丹精込めて作り、皆様の食卓へお届けしています。

<丹波篠山・夢野菜>
所在地:兵庫県篠山市味間奥
業 態:農産物の生産及び宅配

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